●Tomoruについて
Tomoru（ともる）は、山梨県・富士山の麓を拠点に活動する、料理人兼猟師・阿部匠海による食のブランドです。
狩猟でいただいた命や山の恵みを活かし、出張料理やケータリング、ジビエ・山菜などの食材卸を行っています。
「命を無駄なく循環させること」を大切に、人と自然をつなぐ食のあり方を模索しながら、ジビエを活用したペットフードづくりにも取り組んでいます。
●阿部匠海
1992年生まれ、神奈川県横浜市出身。
イタリアの一つ星レストランをはじめ、横浜・銀座のレストランで研鑽を積み、その後は蒸留所併設のBar & Diningにてヘッドシェフを務める。
食材の背景にある自然や生産の現場への関心から狩猟を始め、富士山麓の豊かな自然に魅了され移住。
現在は料理人兼猟師として、出張料理やケータリング、ジビエや山の食材の卸販売を行う「Tomoru（ともる）」を運営。命の循環を大切にしながら、地域の恵みを活かした食づくりに取り組んでいる。